UVAGGIO
Vermentino
ZONA DI PRODUZIONE
Poli
ALTITUDINE
400 m s.l.m.
CLIMA
Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate
TERRENO
Tufaceo
VINIFICAZIONE
Diraspa, pressatura soffice a freddo. Fermentazione a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA
Fermentazione in autoclave per 60 giorni
COLOR-PERLAGE
Giallo paglierino, brillante - Finissimo e persistente
PROFUMO
Fruttato e floreale, note agrumate
SAPORE
Cremoso, fresco e sapido con note floreali e agrumate, equilibrato
ABBINAMENTI
Aperitivi, antipasti, crudi di pesce, crostacei
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6-8°